天下事

时间别花在三明治上


美食

上世纪40年代末,朱莉娅随同担任美国文化交流大使的丈夫保罗,来到法国巴黎。接触了法国的美食后,朱莉娅迷上厨艺,并去巴黎蓝带厨艺学院报了名。

只要一有空闲,朱莉娅就会尝试做各种食物给保罗品尝。她花费大量的时间对传统食物进行改良和创新,每次,都会换来保罗的称赞。朱莉娅更坚定了自己的信念,做菜更用心,花费的时间也更长。

一天晚上,保罗加班到深夜,一边工作一边对朱莉娅说亲爱的,可以帮我做一个三明治吗?”朱莉娅体贴地笑了笑,起身进了厨房。

“嗨,亲爱的,你要的三明治做好了。”朱莉娅端着三明治走进书房时,保罗下意识地抬头看了看墙上的时钟,竟然过去了一个小时,而做一个三明治正常的时间最多不会超过五分钟。

朱莉娅得意地说:“这个将是你吃过的三明治中用料最讲究、做法最精致、口感最丰富的一个。当然,这还只是初步的创新。以后,我会做出更精细的三明治来。不过,时间可能会更长一些。”

看着朱莉娅沉醉的样子,保罗疑惑道:“吃三明治不就是图个方便快捷吗?这么麻烦,又需要用这么长时间,为什么还要吃三明治?”

朱莉娅愣住了,她想:“是呀,刚才花费的时间和精力都够做一顿大餐。而三明治再怎么做,无论从口感上还是营养上都比不上大餐。这不是舍本逐末吗?”

此后,朱莉娅把更多的时间投入到钻研高难度菜品上,厨艺越来越精湛。

后来,朱莉娅结识了两个喜欢研究美食的朋友,三人合写了一本给美国人看的法国菜谱《掌握烹饪法国菜的艺术》。这本734页厚的书在1961年出版后,畅销一时,并获得广泛的好评。由于该书详尽的插图和准确的细节,使得法式烹饪更平易近人。此书一版再版,在烹饪界有深远影响,朱莉娅也因此成为美国著名的厨师和美食节目主持人。她多次在节目中提到:不要把时间花在三明治上,只有把精力用在正确的地方,才能获得最有效的回报。

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